Himbeer-Limetten-Kuchen
mti Ewigi Liebi Sirup aus der Goba Manufaktur
Zutaten
| Weiche Butter | 225 g |
| Brauner Zucker | 200 g |
| Vanille Zucker | 1 P |
Eier | 4 Stk. |
| Limettensaft | 2 TL |
| Schale von einer Limette | |
| Gemahlene Mandeln | 40 g |
| Himbeeren | 250 g |
| Mehl | 225 g |
| Ewigi Liebi Sirup | 1 dl |
| Saft von einer Limette |
Zubereitung
- Springform (24cm Durchmesser) ausbuttern und mit Mehl bestreuen
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
- Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz zu einer luftigen Masse aufschlagen
- Ein Ei nach dem anderen unterrühren
- Limettensaft, abgeriebene Schale und Mandeln darunterziehen
- Himbeeren mit 1 EL Mehl mischen und beiseitestellen
- Restliches Mehl unter den Teig ziehen
- 2/3 der Himbeeren sorgfältig unter den Teig heben
- Teig in vorbereitete Form geben
- Restliche Beeren darüber verteilen
- Kuchen auf der 2 untersten Rille ca. 45 Min. backen
- Ewigi Liebi Sirup mit Limettensaft ca. 10 Min. aufkochen
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und den noch warmen Kuchen mit Gabel einstechen
- Den Sirup darüberlöffeln
- Nach dem erkalten mit Puderzucker bestäuben
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