Nathalie Zellweger
Focaccia mit Fabelhaft Herzhaft
Weckt Erinnerungen an "la dolce vita" und italienischen Genuss. Verführerische Focaccia gefüllt nach deinem Belieben und als Krönung unser Fabelhaft Herzhaft Tschatni.
Zutaten
- 500 g Weissmehl
- 10 g Salz
- 5 g Hefe
- 50 g Olivenöl
- 380 g Wasser, kalt
- Fabelhaft Herzhaft
- Rucola
- Parmaschinken
- Parmesan
- getrocknete Tomaten
- was Dein Herz begehrt
Zubereitung
- Alle Zutaten in einer grossen Schüssel gut vermengen, anschliessend den Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem elastischen Teig kneten. Tipp: alle 2-3 Minuten für 1 Minute Pause machen.
- Eine grosse Schüssel leicht mit Olivenöl bestreichen, den Teig hineingeben, mit Frischhaltefolie zudecken. An einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen lassen, mindestens 1 Stunde.
- Den Teig falten und mit dem Handballen leicht flachdrücken. Luftbläschen werden herausgedrückt und der Teig gewinnt an Kraft. Erneut mit Frischhaltefolie abdecken und für 30min ruhen lassen.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei gleich grosse Hälften schneiden. In eine leicht ovale Form bringen, zudecken, für 10min ruhen lassen.
- Mit dem Handballen den Teig in eine ovale Form flachdrücken auf ein mit Bachpapier (leicht eingeölt) belegtes Backblech legen, mit den Fingerspitzen Löcher in den Teig drücken. Fabelhaft Herzhaft und halbierte Cherry Tomaten darüber geben.
- Leicht mit Frischhaltefolie abdecken und nochmals 30min gehen lassen.
- Backen bei 230Grad Umluft, ca. 18-20min.
- Bellissimo. Buon appetito!
