Goba
Linzertorte mit Thank you CHERRY much
Eine klassische Linzertorte mit einem nachhaltigen Twist.
Zutaten
- 230g Butter, weich
- 160g Zucker
- 60g Ei
- 2g Zitronenschale, unbehandelt (Bio), gerieben
- 4g Zimt
- 160g Mandeln ungeschält, gemahlen
- 110g Weissmehl
- 110g Dinkelmehl
- 2 Gläser Thank you CHERRY much
Zubereitung
- Backofen auf 200° Umluft vorheizen.
- Butter und Zucker rühren bis sich Spitzchen bilden. Ei dazugeben und schaumig rühren.
- Zitronenschale, Gewürze und gemahlene Mandeln unterrühren. Mehl dazugeben und noch kurz mischen.
- Den Boden eines Kuchenblechs (ø 24 cm) mit Backpapier belegen.
- 50g Teig am besten zwischen zwei Lagen Backpapier 4mm dick ausrollen und auf einem flachen Blech ca. 15 Minuten in den Tiefkühler stellen.
- Mit dem restlichen Teig die vorbereitete Form auskleiden. Den Rand etwas dicker auslegen und mit einer Gabel etwas andrücken. Konfi gleichmässig auf den Teig streichen.
- Bei 200 °C für ca. 30 Minuten zweiunterster Schiene backen. Auskühlen lassen.
- Mit Familie und Freunden geniessen - oder einfach für sich alleine.
