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    Goba

    Rüebli-Ingwer Suppe mit Amicero

    Eine wärmende Suppe für kühlere Tage.

    Zutaten

    • 600g Rüebli, in Scheiben
    • 1 Schalotte, klein geschnitten
    • 7 EL Butter
    • 7 dl Gemüsebouillon
    • 1 TL frischer Ingwer, fein gerieben
    • 1/2 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale
    • 1 TL Zitronensaft
    • 6 EL Amicero
    • 1.5 dl Vollrahm

    Zubereitung

    1. Rüebli und Schalotten in der warmen Butter andämpfen.
    2. Bouillon dazu giessen, köcheln bis das Gemüse weich ist.
    3. Suppe fein pürieren.
    4. Ingwer, Zitronenschale und -saft daruntermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    5. Vollrahm schlagen, darunterziehen und servieren.
    6. Geniessen!

    ab CHF 18.00

    Amicero

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