Janine
Spanischer Dreikönigskuchen mit Manderinli Konfi
Ein Roscón de Reyes mit Manderinli Konfi – ein Hauch südländischer Genuss für deinen perfekten Dreikönigstag! Probier’s aus und lass dich verzaubern!
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 EL Salz
- 75 g Butter
- 21 g Hefe
- 270ml Milch
- 50 g Manderinli Konfi
- Abrieb 1 Orange
- 1 Mandel (König)
- 1 Säckli Safran
- 1 Eigelb, verquirlt
- 1 EL Milch
- 8 Aprikosen, getrocknet
- 4 Ananasstücke, kandiert
- nach Belieben Rosinen
- Mandelblätter
- Hagelzucker
Zubereitung
- Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zusammen mit der weichen Butter, der Manderinli Konfi und dem Orangenabrieb zum Mehl geben. Alle Zutaten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig zu einer grossen Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In die Mitte ein Loch drücken. Als König eine Mandel von unten in den Teig drücken.
- Für den Belag die Zutaten bis und mit Milch verrühren und den Teig damit bestreichen. Aprikosen, Ananas, Mandelblättchen und Hagelzucker auf dem Teig verteilen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
- Und wer wird dieses Jahr die Krone tragen?
