Unsere «Ewigi Liebi» Sirup-Kreation ist das Ergebnis einer Suche nach einem Sirup, der zeitlos begeistert und einen besonderen Twist bietet. Während Himbeersirup bereits seit Generationen geschätzt wird – ein Klassiker, den sogar unsere Ur-Ur-Ur-Grosseltern kannten – wollten wir ihm eine moderne und unverwechselbare Note verleihen.

So entstand die Idee, dem beliebten Himbeergeschmack einen eleganten Hauch von Lavendel hinzuzufügen. Der Name «Ewigi Liebi» symbolisiert die zeitlose Faszination und die unvergängliche Qualität, die wir mit diesem Sirup vereinen wollten.

Das Ergebnis ist ein Sirup, der die klassische Süsse reifer Himbeeren mit der zarten, blumigen Note des Lavendels kombiniert. Ein Hochgenuss, der nicht nur an warmen Sommertagen, sondern auch an trüben Tagen ein Stück Sommerfeeling auf den Tisch bringt.

Die Hauptzutat sind Himbeeren, die durch ihr intensives Aroma und ihre natürliche Süsse bestechen. Ergänzt wird diese fruchtige Basis durch Lavendelblüten der Sorte Lavandula angustifolia, die für ihren milden, aber dennoch markanten Duft bekannt sind. Um die geschmackliche Tiefe zu vervollständigen, setzen wir auf Holunderbeersaft und eine feine Abstimmung mit Zitronensäure, die dem Sirup eine erfrischende Leichtigkeit verleiht. Zucker, als klassisches Süssungsmittel, sorgt für die nötige Ausgewogenheit und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Die Herstellung unseres «Ewigi Liebi» Sirups erfolgt mit grösster Sorgfalt und Liebe zum Detail. Zunächst wird Wasser erhitzt und die Lavendelblüten in einem Beutel in das heisse Wasser gegeben. Nach einer Ziehzeit von 10 Minuten wird der Lavendelauszug sorgfältig durch einen Trichterfilter gefiltert, um ein klares, aromatisches Extrakt zu gewinnen. Das gefilterte Lavendelwasser wird dann zurückgewogen und zusammen mit dem restlichen Wasser in einen grossen Topf gegeben, jedoch nicht weiter erhitzt. Anschliessend wird Zucker hinzugefügt und so lange gerührt, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Es folgen Himbeersaftkonzentrat und Holunderbeersaft, um dem Sirup seine charakteristische Fruchtigkeit und Tiefe zu verleihen. Zum Abschluss wird ein Hauch von Zitronensäure hinzugefügt, um die Aromen perfekt auszubalancieren und dem Sirup seine frische Note zu geben.

Der «Ewigi Liebi» Sirup ist vielseitig einsetzbar und eignet sich hervorragend für verschiedene Genussmomente. Besonders empfehlenswert ist die klassische Zubereitung mit Appenzell Mineral laut, das dem Sirup eine prickelnde Leichtigkeit verleiht und die fruchtig-blumigen Aromen ideal zur Geltung bringt. Für eine besondere Erfrischung an heissen Tagen kann der Sirup auch mit Eiswürfeln und frischen Himbeeren serviert werden. Wer es etwas raffinierter mag, verwendet den Sirup als Basis für sommerliche Cocktails oder Mocktails, beispielsweise in Kombination mit Gin oder einem alkoholfreien Tonic. Auch in Desserts, wie Eiscremes oder Puddings, sorgt der Sirup für einen unverwechselbaren Geschmack, der Erinnerungen an laue Sommerabende weckt.