Die Idee für unsere Konfi «Sonne, Chäs & Brot» entstand aus der Liebe zur Natur und dem tiefen Verständnis für die saisonalen Kostbarkeiten. Der Frühling im Appenzellerland ist eine wahre Farbenpracht, wenn die Wiesen in ein leuchtendes Gelb getaucht werden, geprägt von den unzähligen Löwenzahnblüten. Diese Blüten, die die Kraft der Sonne einfangen, wurden zur zentralen Inspiration für unser Produkt.

Der Name selbst, «Sonne, Chäs & Brot», spiegelt den einfachen, aber vollkommenen Genuss wider, den wir vermitteln möchten. Es ist eine Hommage an die unverfälschte Natur und an die Momente, in denen einfache Zutaten zusammenkommen, um etwas Magisches zu schaffen. Die Idee, die Sonne im Glas einzufangen, und der Dreiklang aus Sonne, Käse und Brot dienen als Sinnbild für genussvolle Augenblicke.

In der idyllischen Landschaft unserer Heimat, umgeben von blühenden Hügeln und Wiesen, beginnt die Reise unserer Konfi «Sonne, Chäs & Brot». Hier sammeln engagierte Goba-Mitarbeitende zusammen mit ihren Familien und Freunden und liebevoller Sorgfalt, die strahlenden gelben Löwenzahnblüten. Jede Blüte wird behutsam ausgewählt, mit dem Wissen um ihre Reinheit und Frische.

Unsere Blüten stammen von unberührten Orten fernab von stark befahrenen Strassen und gespritzten Feldern. Sie werden von Hand in der Region gesammelt.

In der Küche unserer Goba Manufaktur entfaltet sich die wahre Magie. Unter den geschickten Händen unserer erfahrenen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter werden die gesammelten Löwenzahnblüten zu einem kostbaren Löwenzahnextrakt verarbeitet. Zuerst werden die Löwenzahnblüten gründlich gewaschen, verlesen und in Stoffsäcken abgetropft. Dann werden Wasser und geviertelte Zitronen hinzugefügt und anschliessend aufgekocht. Nach einer 24-stündigen Ziehzeit bei Raumtemperatur werden die Blüten und Zitronen ausgepresst.

Parallel dazu wird der Waldmeisterauszug hergestellt: Hierfür wird Wasser auf 80 Grad erhitzt, der Waldmeister hinzugefügt und 30 Minuten ziehen gelassen. Der fertige Waldmeisterauszug wird anschliessend mit dem Löwenzahnblütenauszug gemischt und aufgekocht, um unserer Konfi ihre unvergleichliche Geschmacksfülle zu verleihen.

Pektin wird mit Zucker vermischt und langsam zum Kräuter-Blüten-Auszug hinzugefügt. Danach kommen Dextrose und Zucker dazu. Zum Schluss wird Zitronensäure hinzugefügt und gut umgerührt. Jedes Glas unserer Konfi wird von Hand gefüllt und etikettiert
– so lassen wir die traditionelle Handwerkskunst und die Geschichte der Region in jedes Produkt hineinfliessen. In jedem Glas, welches die Manufaktur verlässt, wird ein Stück Appenzeller in die Welt hinaus getragen.

Lassen Sie den Geschmack von Sonnenstrahlen und Zimt Ihre Sinne umspielen. Nehmen Sie einen Löffel und kosten Sie den puren Genuss, der in jedem Bissen steckt. «Sonne, Chäs & Brot» ist nicht nur ein Begleiter für Brot und Käse, sondern eine Inspiration für kreative Genussmomente.

Probieren Sie sie als Topping auf frisch gebackenen Omeletten oder Waffeln, um Ihren Gaumen zu verwöhnen. Verleihen Sie Ihren Desserts eine besondere Note und träufeln Sie Konfi über Eiscreme oder Joghurt. Oder nutzen Sie sie als Füllung für Gebäck und Kuchen, um Ihren Backkreationen eine einzigartige Geschmacksrichtung zu verleihen. Die Möglichkeiten sind endlos und laden dazu ein, die «Sonne, Chäs & Brot» Konfi in all ihren Facetten zu entdecken und zu geniessen.